用“上得了厅堂，下得了厨房”来形容凤姐我觉得还很不够，特别是后一句，因为她不仅烧得一手好菜，而且能把吃上升到一种文化、一种艺术的高度，实在是难能可贵。

凤姐绝对下得了厨房，她把川菜和维扬菜的风格合二为一，香辣酸甜都拿捏得恰到好处，很适合凤城人的口味，这让她的“巴蜀酸菜鱼馆”有了立足的资本。好的菜是不可复制的，她的镇店之菜“大烧毛血旺”，其它鱼馆怎么烧都烧不出它的味道。这是她跟一个重庆大厨磨了几年才学来的，里面有好几种中药材，而且火候很有讲究。

比较而言，凤姐更注重的是吃文化研究，“菜”外的工夫花得更多。她的酸菜鱼馆分了很多“厅”，什么地方的人，就到相应的“厅”，而每个“厅”的布置尽可能极尽地方之特色，同时注意营造一个“家”的环境，真正让顾客有种宾至如归的感觉。酸菜鱼盘也是专门订制的，上面印有中国古代关于饮食文化的诗词。如唐朝白居易《问刘十九》，“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天雨情，能饮一杯无”，这让食客在品味酸菜鱼的同时，也领略了中国传统文化。

阿三和我来到了巴蜀酸菜鱼馆的时候，凤姐已在门口了，她一定是听翠芳说我们要来的。

“听翠芳姐说鱼馆重新装潢了，果然富丽堂皇啊。”我曲径通幽，不想开门见山。

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