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正文 第六章 烧饼出炉

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“面粉, 水, 油,食盐,酵母,香油、芝麻酱,恩,虽然还缺点材料,不过也差不多了,没想到烧饼大陆上还有酵母。”邵兵看着厨房里的一堆做烧饼用的材料,还算满意的点点头。

“烧饼哥哥,这些材料可是爸爸费了好大劲才买回来的,你可别让我们失望哦!”白雪看着我摆弄着这些食材,满面希冀的对我说道。

“哈哈,放心吧!保证让你尝到什么叫正宗的芝麻烧饼。”邵兵将早已准备好的芝麻拿出来放在食盒里,然后按比例将面粉、水、油、食盐、酵母到进铁盆里,开始用手揉起了面。

白雪和白光、白丽在一旁好奇的看着邵兵的动作,就见邵兵的左手侧扶在稀面上,右手不断的揉捏,不一会儿的工夫,原本毫无形状的稀面变成了圆圆的面团,单是这手揉面的功夫,就让白光一家叹为观止。

大约过了45分钟左右,一块大面团就被邵兵揉好了。邵兵停下手中的动作,将铁盆端在一旁,然后将香油、芝麻酱各50毫升左右到进一个碗里,混合调匀,不一刻就调成了油酥。

把油酥放在一边,邵兵将揉好的面团取出150克左右,在面板上擀成长约20厘米,宽约15厘米,厚2毫米的面片,然后拿小刷子刷上一层油酥,卷成面卷。切成4份备用。

之后又取出20克左右的面团,像擀饺子皮一样,擀成圆形的面皮。然后将刚才切好的1份面卷略微抻长,盘成饼状放在面皮中央,然后像包包子一样,用面皮把面卷包好。摁扁成小圆饼状。这样烧饼胚就做好了。

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