傅老先生手下有四个徒弟，据说他这么光辉的一辈子，也就收了这么四个徒弟而已，其他的人盖是看不进眼里，倒也不是他不想再收徒弟，只是现在的人再也没了以前的吃苦耐劳和领悟能力，他寻觅了大半辈子，也就现在手上四个徒弟还算得意，年岁大了，也就渐渐收了再找徒弟的心思，所以一门心思将自己的手艺全交给了这四个徒弟，但也不是胡乱一锅端一起教的，他根据这四个徒弟的本事和领悟能力，分别给交了不同的厨艺，虽然什么都会，但每一个人都有一个精专的。

老何精于刀工，凡是能是个用刀切开的他都能变着法儿的给你雕出个天花乱坠的繁琐事物来，曾经有段时间他很着迷怎么雕刻小物件，每日就窝厨房拿着胡萝卜刻东西，刻好了还非得做一盘子红烧精雕胡萝卜，不过客人都很喜欢，觉得很稀奇好看还好吃，不过照傅老先生的话说，就是中看不中用！

蒋勋拿手传统川菜，他本身就身在一个很有些沉淀积累和历史的厨子家，虽然是在农村办坝坝筵的，但就是因为从小跟着他老爹和两个叔叔在农村给人办宴席跑遍了四川，耳融目染的也就练就了一手好厨艺，传统而又守旧，照傅老先生的话说，年纪轻轻的怎么就这么迂腐！

老谢是他们之中年纪最大，可惜不是最有威望的，因为他拿手做的不是菜，而是四川传统糕点和小吃，什么锅盔、凉粉、米粉、芝麻饼……重复着做一个品种，他能给你琢磨出一百个口味来，而且甭管什么小吃点心，他都是实打实的跟着人家原产地找最正宗的老师傅学了的，有些老师傅啊不教他，他就天天去吃，天天看个一两招拿手绝活，再回去凑一起自己试试，也就会了，照傅老先生的话说，就是个上不了台面的！

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