店面的事情敲定之后，齐杰下一步就着手准备开业了，因为店面本来的装修还过得去，开业的时间基本上已经确定是在十月九号，刚好是学校学生们十一长假结束后的两三天，可以保证那一天起码学校里的潜在客源是不在少数的。

本来，按照阿玲的意思，她是准备依靠着齐杰所能够带来的客流自己试着做一做厨师，然后把店面弄成家常小炒的式样。不过齐杰直接就把她的意见给否了。凭什么啊，你好歹也是个老板娘了不是，怎么可以弄得那么辛苦，你自己不心疼我这个当老板的心疼啊。

而后，在深思熟虑之下，齐杰终于选定了一个行业——自助火锅！他的理由很充分：

一：自助火上随随便便就能找到不少制作火锅汤底的配方，如果肯花个几百块钱的话说不定能淘到不错的配方。

二：自助火锅不要求店老板的厨艺水平多高，只要求保证配菜的新鲜卫生以及一定的客流，这两点齐杰能够保证做到。毕竟阿玲的厨艺再高那也不是专业的不是。

三：自助火锅的投入不算很高，按照二十桌配比，实际上只需要投入一两万的资金，这个他是完全可以负担的。

四：自助火锅对于人手数量的要求不高，他们两个人完全可以充当服务员的角色，而不至于有一个人被困在厨房。最多，他们可以再招收一个洗碗做清洁的阿姨。

五：现在天气转凉，火锅的生意应该可以很快上路。

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