第九章

苏子油清润可口，是食药兼用的优质油品。在当时，是卫、宁两县乃至Y市平原许多人的主要食用油。据《辞海》记载：“苏子能降气平喘，祛痰止咳，主治咳嗽气喘，痰多等症”。八十年代以来，全县人民因为胡麻产量太低，又不适合套种，普遍改种紫苏。因此，全县人民的支气管炎病例也随之明显减少。一九八五年，全县苏子产量达到1746吨，农贸市场开始大宗议价收购、经营。九十年代末，机械化收割普及。由于害怕机械碾坏苏子等套种作物，套种已经不再适合农业生产。大多农作物改为单种单收。加上苏子对产地要求较高，产量很不稳定，出油率也不太高，现在，许多油坊主极喜欢农户用苏子来兑换他们的不太正宗的胡麻油。据说，他们把苏子以高出收购价好几倍的价格，卖给南方人，甚至出口到国外，用来喂鸟。现在，一斤苏子的市场价已经远远高过从西海固山区运来的山胡麻。山胡麻出油率比较高，油价还比较适中，油也好像要比有一股中药味的苏子油好吃。所以，现在苏子的种植面积和产量大幅减小，大有在全县灭绝之势。

发菜，A区五宝之——黑宝，属菌类植物。因之色泽乌黑，丝质细长而弯曲，形似毛发，食药兼用，故俗名“头发菜”；又因其采拾困难，产量和产地稀少，还是一种山珍。发菜营养丰富，所含蛋白质比鸡蛋还高，还含有糖类、脂肪、钙、铁、磷及多种维生素，具有解积腻，清肠胃，助消化、降血压等医疗功效，是辅助治疗鼻血和一些妇女病的良好药用食品。且之谐音“发财”，在崇尚富贵的南方等地，尤其是广东、福建闽南甚至港澳台、新马泰等华人聚居地，常作为喜筵中的一道名菜，借喻财运亨通之意，备受推宠。

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