日子又恢复到了平静，林晴可是记得她腌制的酒酿鱼呢，鱼肉之前是先用了盐、辣椒等调味品腌制的，腌制了差不多之后，便要拿出来放在阴凉处风干，暴晒的话会影响食物的口感。

林晴看着屋檐上的箩筐里晒干的酒酿鱼干，忍不住咂咂嘴，不过这可不算完事，最为主要的还是要放在米酒里浸泡，那样米酒的香味配上鱼干的香味和辣椒的辣，那才真的能算上是人间美味。

“小晴，酒糟鱼啥时候能吃？这东西看着就十分的诱人，你的手艺真好，有什么爷爷我可以帮忙的吗？”陈承义看着林晴在忙碌，忍不住去凑个热闹，一看到是一起做的鱼干，就忍不住问道，而且鱼的香味特别的吸引人。

林晴听了这话，觉得这就是最好的鼓励，她也是第一次做酒糟鱼，心里也多少有些忐忑的。

“爷爷，你帮我烧火，这鱼还要过几天才能吃呢。”林晴对这陈承义说完，便把已经完全风干的鱼块放在篦子上。陈承义则烧着火。

酒糟鱼讲究的是色香味俱全，从腌制、风干、蒸煮到再次腌制，每一道工序都是用心而完成，结果也可想而知了。

蒸熟之后，并不能直接的加入米酒，要里晾凉的。

林晴把锅洗干净之后，锅里带入少量的油，放入一些调料，就听到油炸着调料发出的吱吱声，香味也是扑鼻而来，这时把蒸好的鱼块干放入锅里翻炒，差不多的时候，则往锅里倒上一些米酒，这样可不算完事。米酒要没过鱼干，让鱼干充分的吸收米酒。

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