关渐进，平山村家家户户都开始准备腊腊肉、做米饼、打糍粑。村里原先订好亲的，也赶在年关前办了，村里村外到处都是喜气洋洋的。因为油茶籽的事儿，杨大川现在有些声望，村里村外今年娶亲嫁女那几家，免不了请他去吃一回，杨大川三天两头的到处被叫去喝喜酒。

今年风调雨顺，大家地里收成都不错，又卖油茶果籽赚了钱，上镇进城的明显比往常多得多，人人脸上都洋溢着一股喜气。是呀，一年到头盼的不就是过年吗？每日大家聚在一起，都在讨论自家今年能新添点啥。

杨大川大半月前就跟村里张屠户定了一口大肥猪，预备着等到了年根底下杀，预备一小半腊腊肉，他今年成了亲、挣了钱，还没正经请村里老少过来喝酒吃饭。趁这回杀年猪，把平时往来要好的请来吃一顿杀猪菜。跟村里其他人家也杀猪的商议好，错开杀猪的日子，最后定在二十五。

这边的杀猪菜叫打边炉，像是吃火锅一样，用猪骨熬汤底，下排骨、猪杂、猪肉片、青菜、红薯粉、自家积的酸菜，爱吃辣的蘸点主家腌制的辣椒酱，这就是主菜了。

大块的五花肉炖上，用碗装了端上来放到炉子的山脚架上，吃完了换一碗酸甜猪脚，芋头扣肉、还有清蒸或红烧的整鱼、整鸡，家里有条件的会整这5大碗，条件不好的会看情况递减或者直接就弄主菜，有啥就下啥。

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