第三章饮食排毒，享受无毒的畅快（下）

20.芝麻粥

材料：

黑芝麻60克、粳米120克、水适量。

做法：

1.先把黑芝麻炒熟后研碎备用。

2.粳米淘洗干净，加入适量的水煮开，再加入研碎的黑芝麻，煮5分钟即可。

功效：

润肺补肾，养颜通便，降血脂、血糖。

·营养揭秘

黑芝麻是一种很好的营养品，黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸在维生素E、维生素B1的作用参与下，能加速人体的代谢功能；黑芝麻含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，有延年益寿的作用。

21.原味苦瓜

材料：

苦瓜1个；盐、味精。

做法：

1.先把苦瓜用清水洗净，用小刀或是小勺子去瓤，切成片，放在容器里，水加到浸没苦瓜，少许盐，盖上。

2.入微波炉高火5～6分钟，然后去水，放凉加点味精，就可以了。

功效：

可散热解暑。

风味特点

绝对原味，苦，回味清香可口。具有清热解毒功效，对脸上的小疙瘩，也是会起作用的。

·营养揭秘

苦瓜含苦瓜、5-羟基色胺和谷氨酸、丙氨酸、脯氨酸、Y-氨基丁酸、瓜氨酸、半乳糖醛酸、果胶、醣、微量脂肪、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等。苦瓜的作用是清暑除烦、解、明目、益气壮阳，平时吃苦瓜可以清毒，降火，并且苦瓜还有“植物胰岛素”的美誉，能够预防和改善糖尿病的并发症，具有调节血脂并提高免疫力的作用。苦瓜生吃减肥效果最佳。

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